机械式蒸汽再压缩技术（mechanical vapor recompression ）是利用它自身产生的二次蒸汽的能量，从而减少对外界能源的需求的一项技术。二次蒸汽经过压缩机的压缩，压力和温度得以升高，热焓随之增加，被送到蒸发器的加热室当作加热蒸汽即生蒸汽使用，使料液维持蒸发状态，而加热蒸汽本身将热量传递给物料冷凝成水。这样，原来要废弃的蒸汽就得到了充分的利用，促进回收潜热，提高热效率。

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